Fakultas Pariwisata UPH Gelar Gala Lunch untuk Tingkatkan Pengalaman Manajerial F&B

Duta Besar Finlandia Jari Singkar bersama pimpinan UPH (ke-4 dari Kanan) Stephanie Riady & (ke-4 dari kiri) Ir. Budhi T. Yuwono serta ...

Duta Besar Finlandia Jari Singkar bersama pimpinan UPH (ke-4 dari Kanan) Stephanie Riady & (ke-4 dari kiri) Ir. Budhi T. Yuwono serta dosen. (foto: Dok. UPH)
Bantenekspose.com - Program Studi Manajemen Perhotelan Fakultas Pariwisata UPH memiliki cara kreatif untuk memberikan pengalaman manajerial F&B kepada mahasiswa, sebelum mereka terjun ke industri yang sesungguhnya. Program Gala Lunch merupakan bentuk Ujian Akhir Semester (UAS) mata kuliah Food N Beverages Management yang digelar sejak tahun 2005 dan terus dikembangkan sesuai dengan perkembangan industrinya. 

Tahun ini Gala Lunch mengangkat tema besar European Cuisine.  Mata kuliah ini diikuti kurang lebih 240 mahasiswa yang dibagi dalam 4 sesi pada tanggal 14, 17, 19, dan 21 Juni 2019 dan dilangsungkan di Restoran Fakultas Pariwisata UPH Lippo Village, Karawaci Tangerang.

“Praktik ini sangat penting, karena merupakan hands-on experience bagi mahasiswa guna membentuk dan menstimulasi kemampuan manajerial F & B. Dalam hal ini, mahasiswa yang sudah menjalani kuliah praktikum basic food production, basic bakery & pastry production, kitchen management, food service, beverage service, dan hotel accounting, diharuskan membuat restoran dengan tema yang berbeda-beda dengan menerapkan apa yang sudah dipelajari,” ungkap Ketua Program Studi Manajemen Pariwisata UPH, Dr. Amelda Pramezwary, A.Par., MM.


Suasana Gala Lunch dengan tema Skandinavia (Foto: Dok UPH)
Gala Lunch sesi pertama ini mengundang excellency Duta Besar Finlandia untuk Indonesia, Jari Singkar, serta Executive Chef Hotel Aryaduta Jakarta, Matteo Meacci dan Alain Krumm, Executive Chef Hotel Aryaduta Lippo Village, lalu Denny Harianta, Learning & Development Manager Hotel Ciputra, serta pimpinan rektorat Universitas Pelita Harapan, Stephanie Riady dan Ir. Budhi T. Yuwono.
Main course dalam Gala Lunch Manajemen Perhotelan UPH
Acara ini juga mengundang orang tua atau keluarga dari mahasiswa yang mengambil mata kuliah ini, untuk ikut menikmati sajian sekaligus menyaksikan hasil pembelajaran putra-putri mereka di Fakultas Pariwisata UPH.

Sub tema gala lunch ini pun beragam dari mulai Western Europe, Bavarian, Greece (Southern & Southeast Europe), dan Skandinavia. Serangkaian acara ini dimulai dengan tema Scandinavia dengan mengambil judul besar ‘UTSöKT’ – Unforgettable Scandinavian Experience. Sebanyak 57 mahasiswa yang berasal dari dua kelas bekerja sama dalam mempersiapkan segala kebutuhan dari mulai cooking, decoration, dan serving. 


Appetizer Gala Lunch Manajemen Perhotelan UPH dengan tema Skandinavia
Dalam acara ini mahasiswa menyajikan nuansa countryside, outdoor, dan natural untuk merepresentasikan nuansa Skandinavia melalui konsep ‘Rustic’. Skandinavia juga merupakan wilayah gabungan dari beberapa negara seperti Denmark, Norway, Sweden dengan tambahan negara Iceland dan Finland, sehingga ciri khas dari negara-negara tersebut turut menjadi latar belakang dari tema ini.

"Kelima negara tersebut tentu memiliki keunikannya sendiri. Hal ini menjadi sebuah tantangan bagi mahasiswa dalam mempersiapkan segala sesuatunya termasuk dalam pemilihan menu makanan," kata Emily, Ketua acara gala lunch.


Main course dalam Gala Lunch Manajemen Perhotelan UPH
Dalam proses penentuan menu, lanjut Emily, tantangannya itu adalah menyatukan elemen dari kelima negara. Mereka juga lebih banyak menggunakan fermentasi dalam bahan-bahannya, dan untuk mendapatkan bahannya juga susah. Namun, kita berdiskusi untuk menentukan makanan yang masih otentik namun masih bisa diterima oleh lokal.

Dengan mengambil beberapa referensi sebagai inspirasi, menu Smorrebrod (Appetizer) – Roti berlapis mentega Skandinavia, Pinaattikeitto (Soup) – Sup bayam Finlandia, Biff à la Lindström (Main Course) – Burger sapi klasik Swedia, Nordic Summer (Dessert) – Kue almond khas Norwegia, Minuman Mocktail, Svenska Vlaggan dan Viking’s Blood, para mahasiswa mampu menyajikan cita rasa dari kelima negara tersebut.

"Melalui projek gala lunch mahasiswa belajar cara mengelola restoran, mulai dari decoration, menu, set-up, dan service dengan menambahkan keunikan dari suatu wilayah atau negara. Projek gala lunch ini bertujuan untuk mengetahui capaian dari mata kuliah yang sudah diambil, sekaligus mempersiapkan mahasiswa yang akan mengambil program magang di semester berikutnya," tutup Emily. (pl_Humas UPH/red)

COMMENTS

Nama

Abuya Muhtadi,2,Ade Arianto,1,Adi Abdilah,1,Advertorial,3,AKFC Serang,1,Aktifis Menulis,2,Ali Hanafiah,3,Aliyah MA Cigemblong,1,Amin Ma'ruf,1,Andika,1,Anyer,3,APGI BAnten,1,Asep Rahmatullah,1,Balonbup Pandeglang,5,bank banten,1,Bante,1,banten,552,Banten lama,3,Batalyon Mandala Yudha,2,Bawaslu Banten,4,Berita Kepolisian,365,Bhayangkari Polda Banten,1,BI Banten,1,Bid Kum Polda Banten,2,Bid TIK Polda Banten,1,Biddokkes Polda Banten,5,Bidhum Polda Banten,347,Bidhumas Polda Banten,96,bidpropam polda banten,1,Binuangeun,1,BKM Curug,3,BPJS BANTen,1,Brimob Jabar,2,Brimobda Banten,17,bulog tangerang,1,Bus Murni,3,Catatan Redaksi,2,Ciagel kibin,1,Cibobos,1,CIhara Ciparahu,1,Cilangkahan,280,cilegon,40,Cilograng,2,CPNS Lebak,1,Dandim 0602/Serang,2,Dandim 0603/Lebak,2,Danrem 064/Maualana Yusuf,6,Darul ulum paNyaungan,1,Demokrat Banten,1,Desa,1,Desa Kumpay,2,Desa Kuta mekar,1,Desa Kutamekar Pandeglang,1,Desa panyaungan,1,Desa Tobat,1,di,1,Dinas Pertanian dan Peternakan,1,Dindik Kota Serang,1,Dinkes kota serang,1,Dinkop UMKM,2,Dir Reskrimsus Polda Banten,1,Dirbinmas Polda Banten,3,Dirintelkam Polda Banten,1,Dirkrimsus Polda Banten,1,Dirlantas,1,Dirlantas Polda Banten,5,Dirnarkoba Polda Banten,2,Dishub Kota Serang,1,Disparpora Kota Serang,1,Ditbinmas Polda Banten,2,Ditkrimsus Polda banten,1,Ditlantas Polda Banten,13,Ditlantas Polda Lampung,1,Ditlantas Polres Serang Kota,2,Ditnarkoba,1,Ditnarkoba Polda Banten,1,Ditpamobvit Polda Banten,6,Ditpolairud Polada Banten,1,Ditpolairud Polda Banten,3,Ditreskrimum Polda Banten,1,Ditresnarkoba Polda Banten,4,ditsabhara polwan banten,3,Ditsamapta Polda Banten,14,Ditssamapta Polda Banten,4,DLH Kota Serang,1,Domper Dhuafa,2,DPD KNPI Banten,14,DPP KNPI,16,DtibinmasPolda Banten,2,Ekon,1,Ekonomi,242,Ekonomi Arus Baru,1,Furtasan Nasdem,1,Gas Melon Malingping,1,Gempa Banten2019,5,Gemuk,1,GMNI BAnten,1,Golkar,1,golkar banten,2,GP Ansor Banten,1,Gubernur WH,1,HAMAS,1,Hardi Madu,1,HAri santri,1,hari santri 2018,1,Headline,1,HGN 2018,1,Hikmah,20,HMI,1,Hukrim,686,Hukum,1,Humas Polres Serang,68,Humas Polres Serang Kota,17,HUT 18 Banten,1,Ijtima Ulama GPNF,1,Industri,8,iphone,1,iptek,22,IWO Banten,3,IWO Lebak,1,jOKOWI-mARIF amIN,1,Jubir Pancasila,1,Jurus Silat Kaserangan,1,Kab Lebak,976,Kab Pandeglang,316,Kab Serang,428,Kab Tangerag,39,Kab Tangerang,183,Kab. Serang,6,Kab. Tangerang,2,Kab.Tangerang,5,Kabupaten Serang,11,Kabupaten Tangerang,29,Kahmi,1,KAHMI BAnten,1,Kalimaya Lebak,1,Kampanye damai,2,Kampus,7,Kantor Kemenag Pandeglang,1,Kanwil Kemenag Banten,37,Kapal Bosok Curug,2,Kapolda Banten,12,Kasepuhan Karang,1,Kebun teh Cikuya,1,Kec Panggarangan,1,Kec Anyer,1,Kec Bayah,7,Kec Cihara,4,Kec Gunung Kaler,1,Kec Kasemen,1,Kec Malingping,6,Kec Sobang,2,Kec Sumur,2,Kec Tirtayasa,2,Kec Walantaka,1,Kec. Maja,1,Kec. Saketi,1,Kec.Cilograng,1,Kec.Saketi,1,Kemenag,10,Kemenag Cilegon,1,Kemenag Kota Serang,22,Kemenag Kota Tangerang,1,Kemenag Lebak,6,Kemenag Pandeglang,1,Kemenag Tangsel,1,kesehatan,96,Keu dan Bank,2,Khazanah,34,Kiprah,49,kirab satu negeri,1,KNPI,4,KNPI Banten,27,KNPI Cilegon,10,KNPI Kab Serang,14,KNPI Kota Cilegon,1,KNPI KOta Serang,35,KNPI Lebak,11,KNPI Pandeglang,14,KNPI Tangerang,10,KNPI Tangsel,7,Kodim 0601/Pandeglang,26,Kodim 0602/Serang,11,Kodim Lebak,4,kodim serang,2,Komunitas Bela Indonesia,2,Koni Kota Serang,1,konomi,1,kopassus,1,Koperasi,2,Koramil 0223/Pontang,1,Korem 064/my,62,Kota Cilegon,93,Kota Serang,862,Kota Seranng,1,Kota Tagerang,5,Kota Tangerang,162,Kota Tangerang Tangerang,1,Kota Tangerang Selatan,8,Kota Tangsel,59,Kotas Serang,1,KotaTangerang,5,KP3b,26,KPU KOta Serang,3,Kpud lebak,1,KTP Tercecer,1,Kumala,1,Lampung,3,Lapindo,1,lebak,1009,Lebak Smart Tax,1,Lingkungan Hidup,1,Lion air,1,lmnd kota serang,1,LMND sERANG,1,lmpi kota serang,1,Madrasah Cigemuk,1,Madrasah DIniyah,1,Madrasah Kota Serang,1,Madu Cingagoler,1,Malingping,1,Menag Lukman,1,menpan RB,1,Mesjid Agung kota Serang,2,Muhamad Ilham,1,NasDem,15,Nasdem Kota Serang,2,Nasdem Lebak,2,nasional,415,Ninja Banten Selatan,1,Nusantara,44,Operasi Mantap Brata Kalimaya 2018,2,opini,43,Pakta Integritas Prabowo,1,PAN Banten,1,pandeglang,174,Pangdam III/Siliwangi,1,Parlemen,56,Partai Bulan Bintang,1,Partai Gerindra,1,Pasar,2,Patia,1,PC PMII Lebak,1,PCNU Lebak,1,PDIP Banten,1,Pelabuhan,1,Pelabuhan Bakauheni,4,Pelabuhan Merak,16,Peluang,1,Pemilu2019,1,PemkaB Lebak,5,pemkot cilegon,1,Pemutakhiran mandiri,1,pendidikan,332,Pengusaha Malingping,1,Perbankan,7,Perda Diniyah,1,Persit Korem,1,Perumahan Polda Banten,1,PGMI Cihara,1,Pilbup Pandeglang,1,Pilbuptangerang,1,Pilpres2019,3,PKBM Melati Tigaraksa,1,PKS Banten,6,PMI Banten,1,PMI Malingping,1,PMII KOta Serang,1,PMII UNIBA Kota Serang,1,Polairud Banten,7,Polda Banten,384,Polda Banten Dirkrimsus Polda Banten,1,Polda Baten,1,Polda Lampung,20,Polek Tanahara,1,Polres Cilegon,41,Polres Kab Serang,8,Polres Kota Serang,1,Polres Lebak,47,Polres Metro Tangerang Kota,1,Polres Pandeglang,27,Polres Serang,131,polres serang kota,67,Polres Tangerang,4,Polres Tangsel,1,Polresta Bandarlampung,24,Polresta Serang,5,Polresta Tangerang,44,Polsek Bayah,9,Polsek Carenang,1,Polsek Cikande,2,Polsek Cikeusal,2,Polsek Cilograng,5,Polsek Cipocok,4,Polsek Ciruas,3,Polsek Curug,1,Polsek Jawilan,1,Polsek Kragilan,1,Polsek Maja,1,Polsek Malingping,3,Polsek Pabuaran,4,Polsek Pamarayan,1,polsek panggarangan,1,Polsek Patia,1,Polsek Petir,1,Polsek Pontang,1,Polsek Puloampel,1,Polsek Pulomerak,2,Polsek Serang,1,Polsek Tirtayasa,1,Polsek Walantakan,1,Polwan Polda Banten,1,Polwan Sabhara,1,Pontren Darul ulum,1,Pontren Riyadul Awamil,1,PPP Kota Serang,1,Prabowo Sandi,1,PT Mikwang,3,PWI Banten,1,Pwi Kab Serang,4,radiasi,2,Ragam,41,Ranmor,3,Relawan Kemanusiaan Banten,1,Revitalisasi Banten lama,2,Riyadul awamil,1,RSKM Cilegon,1,Sahabat Polisi,1,Samapta Polda Banten,1,Satbrimob Polda Banten,6,Satbrimobda Banten,10,Satlantas Polres Lebak,1,Satlantas Polres Pandeglang,1,Satlantas Polres Serang,4,Satlantas Polres Serang Kota,3,Satpol PP Lebak,1,Satreskrim Polres Pandeglang,2,Satreskrim Polresta Tangerang,1,Satreskrim Resmob Polresta Tangerang,1,Satresnarkoba Polres Cilegon,1,Satresnarkoba Polres Pandeglang,1,Satresnarkoba Polres Serang,4,Satresnarkrim Polres Serang Kota,1,Serang,910,Serang Hukrim,1,serang.Kota Serang,1,Seranng,1,SMAN 1 CIbadak,1,SMAN 13 Tangerang,1,smartphone,2,SMKN 1 Pulo Ampel,1,SMKN 9 Kota Tangerang.,1,Sorotan,2,Sosok,15,SPN Mandalawangi Kab Pandeglang,1,sRANG,1,STKIP Jawilan,1,STKIP Setia Budi,1,Suara Mahasiswa,72,tagerang,5,tangerang,420,Tangsel,14,TB Amri,1,teknologi,28,Teminal Cipocok,1,Terminal Cipocok,4,tidur,1,TNI,24,TNI-POLRI,64,TPSA Cilowong,1,Tradisi siraman,1,Tsunami Anyer,84,Tsunami Selat Sunda,66,Uhen PPP,2,Ujung Kulon,1,UMKM,59,Unbaja Serang,1,Universitas Pelita Harapan.Christina Florensya Mandagi,1,Unma Banten,3,Unsera,1,Untirta,3,UPH Banten,41,UPH Jakarta,5,VESBanten,1,video,4,Wahidin Halim,1,Wakapolda Banten,2,Wirausaha,21,Wisata,1,Wisata Minat Khusus dan Petualangan,1,Xiaomi,1,Yonif 320/BP,1,
ltr
item
Berita Banten - Banten Ekspose: Fakultas Pariwisata UPH Gelar Gala Lunch untuk Tingkatkan Pengalaman Manajerial F&B
Fakultas Pariwisata UPH Gelar Gala Lunch untuk Tingkatkan Pengalaman Manajerial F&B
https://1.bp.blogspot.com/-nYMKEDSJEIg/XQdeMt0W4VI/AAAAAAAARvY/cVYG8C-M3lUiFQmRBClYOSEao8YdcDFTgCLcBGAs/s640/UPH-.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-nYMKEDSJEIg/XQdeMt0W4VI/AAAAAAAARvY/cVYG8C-M3lUiFQmRBClYOSEao8YdcDFTgCLcBGAs/s72-c/UPH-.jpg
Berita Banten - Banten Ekspose
https://www.bantenekspose.com/2019/06/fakultas-pariwisata-uph-gelar-gala.html
https://www.bantenekspose.com/
https://www.bantenekspose.com/
https://www.bantenekspose.com/2019/06/fakultas-pariwisata-uph-gelar-gala.html
true
6064287794305037138
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share. STEP 2: Click the link you shared to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy