Pameran Food Explore 12, Upaya Teknologi Pangan UPH Masyarakatkan Ketahanan Pangan
0 menit baca
BantenEkspose.com - Ketahanan pangan masih menjadi persoalan yang harus dituntaskan
oleh pemerintah selama lima tahun ke depan. Pangan sebagai kebutuhan dasar
utama sekaligus hak asasi manusia, sebagaimana tercantum pada pasal 27 UUD
1945, turut memberikan kontribusi bagi kualitas Sumber Daya Manusia di
Indonesia. Untuk itu, tidak hanya dari segi ketersediaan dan pasokan pangan
yang diperhitungkan, tetapi manfaat dan kandungan gizi juga harus dipenuhi.
Untuk
menjawab kebutuhan tersebut, pendidikan tinggi turut berperanan penting.
Universitas Pelita Harapan (UPH) sebagai salah satu institusi yang memiliki
Program Studi Teknologi Pangan, turut berkontribusi untuk meningkatkan
kesadaran masyarakat Indonesia akan ketahanan pangan melalui acara Food Explore 12 dengan mengusung tema “Food Security: Diverse Food Utilization” yang
berlangsung pada 30 Oktober hingga 1 November 2019 di Kampus UPH Lippo Village,
dan puncaknya pada 2 dan 3 November 2019 di Lippo Mall Puri, Jakarta.
Pemilihan
tema ini menurut Ir. W. Donald R. Pokatong, M. Sc., Ph.D., Ketua Program Studi
Teknologi Pangan UPH, sangat relevan dengan tema hari pangan sedunia, jatuh
pada 16 Oktober 2019, yang menjabarkan bahwa dunia harus terlepas total dari
kelaparan dengan mengkonsumsi diet sehat, dan hal ini bisa tercapai jika
ketahanan pangan telah terjamin baik.
“Salah satu
aspek ketahanan pangan itu sendiri adalah keanekaragaman pemanfaatan pangan.
Karena itu masyarakat perlu diberikan pengetahuan mengenai kekayaan pangan
lokal yang dimiliki Indonesia dan bagaimana cara pengolahannya. Melalui pameran
‘Food Explore’ masyarakat dapat melihat ide-ide inovatif dalam pengolahan
pangan yang dapat dijadikan referensi bagi masyarakat, khususnya keluarga,
dalam mengolah makanan yang berkualitas, kaya manfaat dan kandungan gizinya,”
jelas Donald.
Pesan
ketahanan pangan diusung Mahasiswa Teknologi Pangan UPH, melalui Food Explore
12. Setiap tahunnya acara ini mengekspose inovasi pangan karya mahasiswa, dan
tahun ini mengangkat potensi pangan lokal dalam memproduksi produk pangan yang beragam,
bergizi, seimbang, bermutu dan aman. Diharapkan nantinya karya inovasi
mahasiswa ini dapat mencapai industrialisasi pangan lokal.
“Berbeda
dari tahun-tahun sebelumnya, kali ini Food
Explore tidak hanya diadakan di kampus UPH, tetapi juga di arena publik
untuk menjangkau masyarakat luas. Mengingat
isu ketahanan pangan perlu diketahui dan dimengerti masyarakat, karena itu kami
memilih Lippo Mall Puri, Jakarta Barat, yang strategis dan ramai pengunjung, untuk
pameran selama tanggal 2 dan 3 November 2019, di area Under Ground (UG) Atrium
3,” jelas Dimas, mahasiswa Food
Technology UPH 2016, Ketua panitia Food Explore 2019.
Food
Innovation 2019, di Lippo Mall Puri, memamerkan 29 karya inovasi pangan terdari
makanan dan minuman yang dapat dicicipi pengunjung. Publik juga mendapat
penjelasan dari para mahasiswa yang membuat
inovasi, seputar cara pembuatan dan manfaat dari pangan yang dibuat, sehingga dapat
dijadikan referensi bagi masyarakat.
“Inovasi
pangan di Food Innovation Exhibition, salah satunya adalah minuman yang sedang tren saat ini, yaitu bubble
milk tea yang dibuat dengan menggunakan tepung wortel untuk bubble-nya, dan mengganti milk tea dengan susu jagung serta daun jasmine. Tidak hanya yang sedang tren
saja, kami juga melakukan inovasi terhadap makanan tradisional seperti kuping
gajah yang dibuat dengan bahan dasar pandan dan jagung,” tambah Dimas,melalui rilis yang diterima media ini, Selasa (05/11/2019)
Selain Food Innovation Exhibition, acara Food Explore 12 juga mengadakan sejumlah kompetisi untuk siswa SMA, yakni
lomba pidato dan kompetisi Inovasi Bersyarat yang diikuti 16 grup dari 10 SMA
se-Jabodetabek, serta National
Foodpreneur Competition untuk tingkat universitas dikuti 9 tim dari 5
universitas.
"Seminar Nasional juga digelar untuk menambah pengetahuan siswa,
mahasiswa, serta publik tentang ketahanan pangan dengan menghadirkan para ahli
di bidang pangan," ujar Rose Hutepa, media relation UPH. (red)
